Paella

31 maj 2020

Den spanska favoriten tillagad över bålpannan!

(4 portioner)
Detta behöver du:
250 g färska, rensade musslor
500 g förkokt ris
1 liter vin
Lite kycklingbuljong
1 g hel saffran
600 g kycklingbröst i strimlor
400 g räkor utan skal
250 g pilgrimsmusslor
1st tärnad röd paprika
1st tärnad grön paprika
100 g sockerärtor i strimlor
Salta och peppra efter smak

Så här gör du:

  1. Häll det vita vinet och kycklingbuljongen i gjutjärnsgrytan tillsammans med saffran och musslorna.
  2. Låt det koka tills musslorna öppnar sig. Ta ut musslorna, ställ åt sidan i en skål.
  3. Tillsätt ris, kyckling, räkor, paprika och pilgrimsmusslorna. Låt det koka upp, rör om då och då tills riset har absorberat all vätska.
  4. Tillsätt musslorna och sockerärtorna, smaka av med salt och peppar.

PS! Om riset absorberar vätskan för snabbt och inte blir färdigt, tillsätt lite vatten eller vin för att förhindra att det bränns. Smaklig måltid!