Grillad lax med gurksallad

Lax är en favorit hos både stora och små. Detta traditionella recept tar laxen till nya höjder!

(4 portioner)

Detta behöver du

• 800 gr laxfilé

Lax glaze

• 1 lime
• 3 msk flytande honung
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk salt
• 1⁄2 tsk peppar

Gurksallad

• 2 gurkor
• 1 burk konserverade kikärter
• 1 rödlök
• 1⁄2 kruka finhackad färsk dill
• 2 msk finhackad bladpersilja
• 100 g salladsost/vitost

Dressing

• 1⁄2 dl olivolja
• 1 lime
• 1 msk brunt socker
• 1⁄2 tsk chilikrydda
• 1⁄2 tsk salt
• 1⁄4 tsk peppar

Så gör du:

1. Blanda ingredienserna till dressingen i en skål.
2. Skär gurka i tunna skivor och lägg i en skål.
3. Skölj kikärterna i kallt vatten. Låt vattnet rinna av. Lägg ner kikärterna i skålen med gurkan.
4. Skär rödlök i skivor. Lägg ner löken och de finhackade örterna i skålen med gurka och kikärter. Smula över vitosten.
5. Pensla laxfilén med rapsolja. Lägg fisken med köttsidan ner och frilla i 3–4 minuter. Vänd sedan på fisken och grilla på indirekt värme i ca 10 minuter.
6. Blanda ihop ingredienserna till glazen. Pensla fisken med glazen i slutet av grillningen, pensla gärna fler gånger.
7. Häll dressingen över gurksalladen precis innan servering och blanda runt.
8. Servera gärna med bakad potatis och gräddfil.